Блендер стационарный профессиональный — определение термина в «Словаре терминов экспертов Нормак»

1. Что можно приготовить в стационарном блендере?
2. Устройство стационарного блендера
3. Особенности управления
4. Отличия профессионального прибора от бытового
5. Шумоизоляция
6. Выбор профессионального блендера

Стационарный блендер — электроприбор, предназначенный для измельчения и взбивания продуктов. Представляет собой чашу на подставке. В чаше размещены ножи, позволяющие измельчать ингредиенты до нужной степени.

Использование профессионального блендера

Основное предназначение стационарного блендера — измельчение и взбивание продуктов разной твёрдости и консистенции. С помощью блендера можно приготовить:

• пюре;
• смузи;
• коктейли;
• соусы;
• ореховое молоко;
• десерты;
• тесто.

Прибор также подходит для:

• колки льда;
• измельчения орехов, кофейных зёрен, ягод и фруктов.

---

Смотрите, пожалуйста, также соусники и чарки для соуса — они помогут сделать подачу блюд изысканной и элегантной

---

Конструкция стационарного блендера

Основные части блендера:

• корпус-подставка, внутри которой установлен электрический двигатель и привод;
• ёмкость с лопастными ножами, расположенная сверху корпуса.

Из каких материалов изготовлены чаша и корпус?

Для изготовления корпуса чаще всего применяется пластик. Иногда конструкцию дополняют металлическими элементами. В профессиональных приборах используются высокопрочные материалы, которые устойчивы к деформациям и царапинам.

Чаша блендера производится из стекла или пластика (поликарбонат, тритан).

Ёмкости из стекла характеризуются:

• хрупкостью;
• устойчивостью к царапинам и потёртостям;
• большим весом.

Для пластиковых чаш характерны:

• небольшая масса;
• ударопрочность;
• склонность к появлению небольших царапин после долгой эксплуатации.

Размер и особенности строения чаши блендера

Объём чаши стационарного блендера может находиться в диапазоне от 0,4 до 2 л. Есть модели, в комплектацию которых входит несколько ёмкостей разных размеров.

Кроме объёма и материала, чаши могут отличаться:

• наличием/отсутствием градуировки;
• наличием/отсутствием носика для удобного переливания готового продукта;
• устройством крышки;
• формой (чаша-кувшин или чаша-стакан).

Лезвия

Для изготовления ножей используется нержавеющая сталь. По форме отличают ножи с двумя, четырьмя, шестью или восемью лопастями. Если лезвия расположены в разных плоскостях, такие ножи называют 3D-ножами.

В профессиональных моделях блендеров ножевой блок является съёмным. Как правило, для его закрепления на дне чаши используется обычное резьбовое соединение.

Принцип действия

Продукты, помещённые в чашу, начинают вращение благодаря особой конструкции лезвий. Форма пропеллера «притягивает» неизмельчённые продукты, отбрасывая к стенкам ёмкости уже готовую массу. Таким образом измельчённая масса сосредотачивается на стенках, а цельные кусочки сосредотачиваются в центре.

Управление. Импульсный режим и турборежим

Управление блендером сосредоточено на подставке. Чаще всего оно представляет собой ручку, поворот которой приводит к изменению скорости вращения ножей. Есть также модели с электронным управлением (тачпад).

---

Из дополнительных функций в профессиональных блендерах может быть установлен автотаймер на фиксированные промежутки времени

---

Кроме того, на подставке могут располагаться кнопки запуска импульсного режима и турборежима.

Импульсный режим есть не во всех моделях. Он особенно важен для измельчения твёрдых продуктов (замороженных фруктов, ягод, орехов, сухарей). Особенность режима — импульсное изменение скорости вращения с периодическими остановками двигателя.

Турборежим позволяет резко увеличить скорость вращения и быстро измельчить неравномерно обработанные ингредиенты в общей массе.

Отличительные особенности профессионального блендера: мощность и скорость вращения ножей

Мощность блендера, как правило, находится в диапазоне от 300 до 3000 Вт. Приборы с маленькой мощностью рассчитаны на обработку мягких продуктов в небольших объёмах. Это модели для бытового применения.

На профессиональных кухнях используются блендеры с более высокой мощностью (не менее 600–700 Вт).
Скорость вращения ножей для профессионального блендера составляет не меньше 30 000 об/мин.

Шумоизоляция и другие дополнительные функции профессионального стационарного блендера

Для уменьшения шума стационарного блендера можно воспользоваться специальным шумоподавляющим колпаком. Эта деталь поставляется только к профессиональным моделям и позволяет значительно снизить дискомфорт от громкой работы прибора.

К дополнительным функциям можно также отнести:

• встроенный подогрев содержимого;
• вакуумное смешивание;
• таймер;
• запрограммированные режимы;
• защиту двигателя от перегрева, которая значительно увеличивает срок эксплуатации оборудования;
• функцию самоочистки.

Выбор профессионального блендера

При выборе стационарного блендера нужно учитывать:

• объём чаши;
• тип управления;
• количество скоростей;
• мощность;
• качество материалов;
• конструкцию ножей.

Раздел каталога, где можно купить блендеры Jtc Omniblend:

«Блендеры Jtc Omniblend»